Unsere Brennerei

Die Brennerei im alten Kälberstall

Es gab auf dem Bauernhof in der Eifel nie eine Brennerei. Jetzt haben wir sie in den früheren Kälberstall gebaut. Uropa hätte das gefallen, sagen die Eltern. Wir lieben die Materialien - Kupfer und Edelstahl, auf die das Licht durch die alten Stallfenster fällt.

MAZERAT AUS BLÜTEN

MAZERAT AUS BLÜTEN

Sourcing

Ob von unserem eigenen Euelsberg oder aus aller Welt, unsere Zutaten sind erstklassig. Fair trade ist das Minimum, wenn möglich Bio. Wir ernten von der eigenen, ungedüngten Streuobstwiese. Unsere Kräuter kaufen wir da, wo Heilpraktiker ihre Zutaten beziehen.

DESTILLAT AUS EDELSTAHL-VORLAGE

DESTILLAT AUS EDELSTAHL-VORLAGE

Faszination Destille

"Ich finde den Destillationsprozess unglaublich faszinierend. Ich kombiniere unterschiedliche Aromen und lasse sie einwirken. Am Ende gebe ich eine braune Brühe in die Brennblase, verdampfe sie und heraus kommt eine klare Flüssigkeit, die die Aromen der usprünglichen Zutaten trägt." Brennmeister Stephan Thomé