EUELSBERGER SCHLEHENBRAND

Die Geschichte unseres EUELSBERGER Schlehenbrands

Selten. Anspruchsvoll. Unverwechselbar.

Wenn der erste Frost die Eifellandschaft überzieht und die Natur für einen Moment innehält, beginnt für uns die wohl mystischste Zeit des Jahres: die Schlehenlese.

In den frühen Morgenstunden, wenn die Kälte die Früchte zart kristallisiert, ziehen wir los – von Hand, wie seit Generationen. Keine Maschine kann diese Sorgfalt ersetzen. Es ist die schonendste, aber auch mühsamste Art der Ernte. Doch nur so gelangen wirklich die besten, aromatischsten Schlehen in unsere Körbe.

Zurück in der Brennerei werden die Früchte sorgsam gewaschen und streng selektiert: verarbeitet werden ausschließlich jene Schlehen, die vollreif, dunkelblau und perfekt im Geschmack sind. Für die Gärung nutzen wir speziell abgestimmte Reinzuchthefen für Steinobst, die einen klaren, sauberen und optimalen Gärverlauf gewährleisten. Jede Charge wird täglich kontrolliert – denn Qualität entsteht in der Geduld.

Gebrannt wird wie immer bei uns: schonend, langsam und mit viel Gefühl auf unserer Kothe-Destille. Nur der aromatischste, feinste Mittellauf schafft es in die Reifung. Und dort beginnt das, was unseren Schlehenbrand so besonders macht:

Er ruht – und zwar lange.

Drei Jahre reift der Brand in 15-Liter-Glasballons, ungestört, in geschützter Dunkelheit. Die Zeit sorgt für Balance, Harmonie und eine unglaubliche Aromendichte. Die bewegte Frucht wird zum ruhenden Meisterstück.

Das Ergebnis ist ein Schlehenbrand, der kaum noch eine Handschrift, sondern eine Signatur trägt:

intensiv, klar, elegant und mit außergewöhnlicher Tiefe.

EUELSBERGER Schlehenbrand –

Eifelhandwerk auf höchstem Niveau.

Drei Jahre Geduld. Ein Moment voller Aroma.